【五金】千年龙水刀，唯有思念断不了。”这句经典广告词，道出了大足龙水刀千锤百炼的品质，也道出了龙水五金的江湖地位。上世纪90年代中期，大足曾与浙江永康、广东阳江并称“中国三大五金之乡”。
然而，近日，笔者赴大足调查发现，尽管如今龙水五金已成为年产值230亿元的庞大产业群，但在遭遇江浙、广东、山东等地五金抢占市场及海外知名“小五金”的冲击后，大足五金再次走在转型升级的“十字路口”。大足政府“有形之手”的内在推动和五金企业的自我救赎，做大五金市场成了各种力量汇聚点——
在大足五金商会会长罗辉伦看来，大足五金产业能发展成为今天从业人员逾15万、年产值230亿元的庞大产业群，简直是一个奇迹。因为大足五金没有一个百年老字号，没有一个带领产业发展的“拳头企业”，靠的是世代相传的“手艺”和数以百计的小作坊。
正是这种单纯的依靠，让如今的大足五金产业不得不走上转型升级之路。
现状
产品低端
卖把菜刀仅赚2.5元
5月12日，大足区龙水镇，重庆荣达刀具有限公司车间。
4名锻打工人相对而坐，在昏黄的灯光下，用小铁锤一锤一锤地打磨着菜刀，不时对着光线检查刀口的平整度。他们身后，摆放着上万把半成品的菜刀——这是车间机械化作业的成果。重庆荣达刀具有限公司董事长王学荣说，确保“刀口薄、刀背厚”的传统品质，手工锻造是重要手段，要提高效率，机械化程度少不了，大足龙水刀就陷入两难境地。“在龙水，像我们这样的公司，生产菜刀的机械化程度已相当高了，能达到80%到90%！”
“邓家刀”第四代传人、邓氏厨具制造有限公司总经理邓修建也有同感：“如果要保存‘龙水刀’的特性，就无法完全实现生产全自动化，这个问题一直制约着企业的发展。”
工艺落后直接影响企业的利润。“我们生产的菜刀平均利润在11%左右。”王学荣介绍，低端刀即批发价格在20元左右的菜刀成本价17.5元，每把利润仅2.5元。最高端的菜刀批发价也仅50元左右，利润虽然可达到20%，但销量非常少。“沿海刀具制造企业大多是全机械化生产，量大价格低，即便每把刀利润只有7%，年营业额和利润也远远大于我们。”王学荣说。